La Horchata de Chufa valenciana de la Alboraya es todo una institución en Valencia. Hay que ir a tomarla a la Horchatería Daniel. Pero otra opción es intentar hacerla en casa.Ingredientes:
Procedimiento:
- Lavar bien las chufas varias veces en aguas diferentes y ponerlas a remojo durante 12 horas.
- Se vuelven a lavar y se escurren bien.
- Se machacan en un mortero hasta que estén muy molidas.
- Se agrega el litro de agua y se dejan así durante unas 3 horas.
- Se pasa por un tamiz o un colador de tela, apretándolo bien para extraer todo el jugo de las chufas;
- Se añade el azúcar; y sin remover, cuando se haya disuelto se vuelve a colar obteniendo de esta forma la preciada horchata.
- Meter la horchata en la heladera y servirla muy fria o granizarla
No hay comentarios:
Publicar un comentario