Sopa de tomate

Ingredientes:

• Sopa
• 8 tomates rojos en cuartos
• 3 dientes de ajo
• ¼ de cebolla
• 1 rama de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de pimienta
• ½ taza de crema
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 rebanadas gruesas de queso manchego
• 1 aceituna rebanadas verde
• 1 aceituna rebanadas negra

Preparacion:

Precalienta el horno a 180°C. En una cacerola para horno coloca los tomates, los ajos, la cebolla, el laurel y el tomillo.

Sazona con pimienta, agrega el aceite de oliva y lleva al horno hasta que se haya rostizado ligeramente, pasa a la licuadora junto con la crema y el caldo de pollo, mezcla perfectamente y calienta en una cazuela de barro o caldero para darle un toque diferente para esta temporada.

Para los ojos, corta las rebanadas de queso manchego en forma de ojos y en medio coloca una aceituna, puedes fijar con un palillo. Sirve la sopa y coloca los ojos antes de servir. Puedes acompañar con crotones.